Рибена чорба със сом и застройка от яйца и лимон

Ароматната рибена чорба със сом е традиционно ястие, което носи вкус на домашен уют и е чудесно както за ежедневието, така и за празнична трапеза. Съчетава свежестта на лимона, подправките и крехкото месо от сом, превръщайки се в едно истинско кулинарно удоволствие.

---

Необходими продукти

• 1 сом (около 600–800 г)

• 2 глави лук

• 2 моркова

• Малко парче целина

• 1 кафена чашка ориз

• 2 с.л. брашно

• 3 с.л. олио

• Девесил

• Шафран

• Магданоз

• Джоджен

За застройката:

• 2 яйца

• Сокът от 1 лимон

---

Начин на приготвяне

1. Подготовка на рибата
   Почистете и измийте сома. Сложете го да се вари до готовност. Внимателно отделете месото от костите и прецедете бульона.

2. Сваряване на зеленчуците
   В прецедения бульон сварете нарязаните на дребно лук, моркови и целина. Добавете ориза и оставете да се свари напълно.

3. Връщане на рибата и подправките
   Върнете месото от рибата в чорбата. Подправете с шафран, девесил и джоджен за аромат.

4. Запръжка
   Загрейте олиото, добавете брашното и го запържете до златисто. Прибавете към чорбата с непрекъснато бъркане.

5. Застройка
   Разбийте яйцата със сока от лимона и внимателно застройте чорбата.

6. Финал
   Поръсете със ситно нарязан магданоз и поднесете чорбата топла.

---

Съвети за още по-вкусна рибена чорба

• Ако искате по-интензивен вкус, добавете малко черен пипер или няколко зрънца бахар при варенето на рибата.

• Може да поднесете с домашен хляб или препечени филийки.

• Девесилът е ключова подправка – не го пропускайте, за да усетите автентичния вкус.